C’est le seul a oser affronter Leclerc. ll refuse de garantir un prix a toutes les eleveurs.

C’est le seul a oser affronter Leclerc. ll refuse de garantir un prix a toutes les eleveurs.

Cela se moque des injonctions du ministre Le Foll. Qui reste le terrible Jean-Paul Bigard, proprietaire de la vingtaine d’abattoirs ainsi que Charal ? Portrait d’un patron parmi les plus discrets.

C’est quelqu’un qui a i  chaque fois considere que celui-ci pouvait agir d’apres le seul interet. Je vais lui rappeler que l’on doit negocier collectivement.” Fin octobre, Stephane Le Foll, le ministre de l’Agriculture, admettait a demi-mot qu’il etait impuissant face a Jean-Paul Bigard. Proprietaire d’une vingtaine d’abattoirs, ce P-DG de 67 ans venait de boycotter une reunion de crise en filiere bovine. L’industriel a prefere ecrire au ministre pour lui reclamer une rencontre en tronche a tronche. “Avec lui, c’est seulement quand il veut et tel il veut, on a l’habitude”, commente, laconique, 1 haut fonctionnaire.

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Jean-Paul Bigard Nelaton Marie-France

Qui est donc votre terrible M. Bigard capable de balader 1 ministre ? On aurait adore lui poser le sujet mais, a l’image de ce milieu tres secret, il fuit des medias. Peu de photos, pas de conference de presse, aucune porte-parole. Un physique passe-partout de 1,75 metre et un ton taiseux. Jamais d’humeur a rire, contrairement a un celebre homonyme. Sa seule apparition publique de l’annee datingmentor.org/fr/dabble-review/? L’AG du Syndicat national de l’industrie des viandes (Sniv), qu’il preside chaque automne. Discret, mais tres costaud, ce Bigard-la : son groupe abat 40% des bovins francais (30.000 tetes de betail par semaine) et aussi 20% des porcs. Avec 14.000 salaries, 1 chiffre d’affaires de 4,3 milliards d’euros et des benefices de 30 millions d’euros selon les derniers comptes publies, en 2013, son boutique est l’une des rares a encore bien se mettre dans la branche. Pas votre mince exploit. La baisse d’une consommation de viande de boucherie (- 15% depuis 2000) et la concurrence des abattoirs allemands, qui utilisent de la main d’?uvre detachee a 7 euros l’heure, tirent les tarifs aupres du bas.

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L’origine de l’empire se situe a Quimperle (Finistere), ou le groupe emploie i  chaque fois 1.200 salaries. C’est la que Lucien Bigard, le pere de Jean-Paul, negociant en bidoche, a repris l’abattoir municipal moribond en 1969. “Un sacre bosseur, via le pont avant 6 heures du matin”, se souvient, admiratif, Marcel Tusseau, maire au sein des annees 1990. Bigard pere etait un patron autoritaire capable de batailler des mois Afin de imposer des pauses pipi a heure fixe ! Notre fils a fera ses classes a ses cotes, developpant les produits transformes qui font gonfler les marges (steaks haches, saucisses. ) avant de prendre les commandes en 1997.

Boulimique, il a change de dimension en rachetant ses concurrents du Sud-Ouest, Codevia et Sodavy, en 2002. Puis Charal, une marque tres connue, en 2007. Deux annees plus tard, j’ai ete au tour de Socopa, une grosse cooperative avec une vingtaine de sites, de perdre sous sa coupe. “Jean-Paul Bigard a eu la gentillesse de laisser le siege a Quimperle, mais il vit a Paris et on ne le voit jamais”, explique votre conseiller municipal. Bercy Village a Paris (siege du Sniv), le marche de Rungis, ou il se rend a toutes les aurores pour la “cotation des produits carnes”, ainsi, parfois les abattoirs, “dont il fera regulierement Notre tournee”, selon l’ex-maire de Quimperle Alain Pennec : le patron va et vient. Et a voir ses bureaux de Rungis au crepi defraichi, rien ne laisse presumer une fortune que nous evaluions en mai a 620 millions d’euros (il detient avec sa famille 67% du capital).

Conscient que sa carrure impressionne, le premier boucher de France n’hesite jamais a montrer ses muscles. Surtout a toutes les hommes politiques de l’Ouest, ou seront implantes la majorite de l’ensemble de ses agences. En 2010, Bruno Le Maire (elu de l’Eure, un abattoir), ministre de l’Agriculture de Francois Fillon (Sarthe, deux abattoirs), avait tente en vain, comme Stephane Le Foll (Sarthe), de le faire asseoir a une table de negociations Afin de venir en aide aux eleveurs. Notre patron sait votre qu’il pese en emplois, en particulier en Bretagne (sept abattoirs). Jean-Yves Notre Drian, tete de liste PS Afin de nos regionales, le tiendrait ainsi, sagement, “en haute estime”. Meme le delegue CGT pese ses mots. “Il fait la chasse a toutes les soi-disant absenteistes, accuse Jacques Le Goff, qui defend regulierement des collegues aux prud’hommes. Mais je reconnais que, cote salaire, mutuelle ou formation, nous ne sommes jamais nos plus mal lotis.” Chez Bigard, le Smic reste bonifie de 10 a 15% et la prime de resultat atteint votre mois complet des bonnes annees.

Notre groupe Bigard abat 40% des bovins francais, principalement dans son etablissement Socopa de Cherre (Sarthe). Les hommes portent une cotte de mailles pour se proteger.

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Ceux qui se plaignent le environ Jean-Paul Bigard sont les eleveurs, qui l’accusent de les etrangler. Dernier modi?le en date, le numero 1 de la viande ne respecte pas les revalorisations sur le tarifs du b?uf decidees en juin par tous J’ai filiere, aussi que ses tarifs d’achat (3,65 euros le kilo debut novembre) seront fort inferieurs au prix de revient (4,50 euros). “C’est un homme qui ne connait que les rapports de force, peste Jean-Pierre Fleury, president d’la Federation nationale bovine (FNB). Des milliers d’entre nous seront au bord de la ruine et y ne souhaite gui?re en tenir compte. C’est du mepris !”

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Plusieurs eleveurs vont souvent manifester devant ses abattoirs, mais ils ne sont gui?re si nombreux que ca. “Complique d’entrer en conflit avec son seul client !”, admet l’un d’eux, mefiant. Au cas ou il y aurait 1 delateur ou une camera de surveillance. Notre climat n’est jamais non plus au excellent fixe au milieu des producteurs de porcs. En accord avec le principal concurrent, Cooperl, Bigard a decide debut aout de ne plus tenir compte des cotations du marche au cadran de Plerin (Cotes- d’Armor) Afin de imposer ses propres prix. “Cela fera deja la loi dans le bovin, il veut faire la aussi chose au boeuf. J’ai denonce cette situation. Et, comme via hasard, J’me suis fait virer !”, raconte Daniel Picard, responsable d’une place de Plerin. Francois Pot, son successeur, lui, “refuse de parler de M. Bigard”.

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Manifestation de producteurs de porcs en face du siege de Bigard a Quimperle en juillet soir. © Telegramme

Plus etonnant, il a aussi le rapport de force avec la grande distribution. Ses marques Charal, Socopa et Bigard dominent le rayon boucherie et, dans un creneau comme le steak hache, il n’est nullement loin de tenir 70% des approvisionnements, MDD comprises. “La guerre est totale. Di?s qu’il va falloir cesser de envoyer votre client parce que je n’ai pas le prix, je n’hesite pas”, racontait l’inflexible patron, debut 2012, devant des membres en cooperative bretonne Triskalia. Ignorant qu’un journaliste du “Telegramme de Brest” s’etait glisse dans la salle.

C’est surtout avec Michel-Edouard Leclerc et Thierry Cotillard, le directeur d’Intermarche, que les rapports paraissent tendus. Ces deux-la disposent Dans les faits de leurs propres abattoirs, Kermene pour Leclerc et Jean Roze Afin de Mes Mousquetaires. Cette diversification leur permet a la fois d’echapper a l’emprise de Bigard et aussi, a la possibilite, de proposer de meilleurs prix aux eleveurs. Une situation qui l’exaspere litteralement. Avec Intermarche, le passif semble s’i?tre encore alourdi, en septembre 2014, quand l’enseigne a repris les abattoirs Gad, que lorgnait egalement le groupe de Quimperle. L’ambiance reste devenue glaciale avec Dominique Langlois, directeur de Jean Roze et president de l’interprofession Betail et Viande.

Lucien Bigard avait decroche a 74 ans, par probleme de sante. Jean-Paul passera-t-il la main avant ? Complexe a predire. Ses fils ont certes pris legerement de galon : l’aine, Mathieu, est directeur du developpement des produits Bigard et Maxence a integre le service export. Mais ils n’ont pas encore le cuir assez epais Afin de devenir rois une bidoche.

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